Le village du Val d'Ajol, au coeur des Vosges Thermales

Le Girmont du Val d'Ajol

Géographie: Ce petit village est situé à 9 km du Val-d'Ajol, 14 km de Remiremont et 40 km d'Épinal. L'altitude varie de 550 m à la Houssière à 750 m aux Graviers (la Tête des Mozets).

Événements: * Accueil des touristes, lors de périodes de vacances. * Sorties guidées gratuites, « à la brune nuit » en été. * Marché d'été, gourmand et artisanal en nocturne, tous les vendredis de juillet et d'août. * Fête du vieux matériel agricole et vide-grenier à la mi-mai. * Marche populaire internationale nocturne, le 22e samedi de chaque année. Plus de mille participants. * Fête de la Saint-Jean en juin. * Grands feux d'artifice début août.

Artisanat et patrimoine: L'artisanat est encore présent, avec * des vanniers, * des brodeuses sur filets, * des fileurs de laine, au tour ou au rouet, * des faucheurs à la faux. * On cuit le pain à la ferme, là où il y a encore un four. * On y parle toujours le patois, une association tente de préserver ce patrimoine linguistique maternel. * Présence de l'épinette des Vosges

Le Val d'Ajol

Géographie: Situé dans les Vosges Méridionales, le bourg occupe la large vallée de la Combeauté, qui prend sa source dans la commune voisine du Girmont-Val-d'Ajol et qui est un sous-affluent de la Saône. Outre ses 3 640 hectares de forêts, la plus vaste commune du département revendique aussi quatre-vingts lieux-dits et hameaux.

Place de l'église au Val d'Ajol

recette de l'andouille du val d'ajol

Ingrédients : Pieds de porc, bouillon aromatique, Andouilles, lentilles, du feuilletage Cuire les pieds de porc pendant 2 heures dans un bouillon aromatique. Egoutter en fin de cuisson, les désosser et couper les chairs en carré d' 1 cm. Cuire les lentilles, couper l'Andouille cuite en tranches. Découper 4 cercles de feuilletage de 12 cms de diamètre et y déposer la garnirure. pieds de porc et lentilles au centre des disques surmonter de 6 tranches d'Andouille et recouvrir d'1 disque plus grand. Laisser reposer au frais 30 minutes. Dorer le dessus et cuire au four 20 minutes.